Zutaten für 4 Personen
- 6-8 Eier
- 6-8 EL Milch
- 1 Zwiebel fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe fein geschnitten
- 2 EL Öl oder Fett
- 4 Kartoffeln
- 1/2 KL Salz oder Streuwürze
- wenig Pfeffer, Muskatnuss, Paprika
- Nach Geschmak : etwas geriebener Käse (Sprinz,Parmesan)
- Für Nicht-Vegis: 50 gr. Schinken oder Speck fein geschnitten
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Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und im Salzwasser kochen.
Anschliessend die Kartoffeln erkalten lasen. Das Fett in einer Bratpfanne
erhitzen. (Den Schinken bzw. Speck darin anbraten). Die Kartoffeln
beifügen und ebenfalls kurz anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch
beifügen, die Pfanne zudecken und das ganze auf kleinem Feuer ca.
5 Min. dämpfen. Den Deckel wegnehmen und mit etwas Salz oder Aromat
würzen. Die Eier aufschlagen und zusammen mit der Milch in eine Schüssel
geben. Salz, Pfeffer,Muskatnuss, (Käse) beigeben. Alles gut mischen und
in die Bratpfanne geben. Auf mittlerem Feuer auf beiden Seiten je ca.
10-15 Min. goldgelb braten......Fertig.
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